Meilleures ventes "Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie"
Tous les ouvrages "Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie"
Résultats : 1 à 20 sur 48 livresLa panification au levain naturel
Glossaire des savoirs
Auteurs : Philippe Roussel, Delphine Sicard, Elisa Michel, Bernard Onno
Éditeur : Quae
Date de parution : 03/06/2020
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Papier
19,00 €
Numérique
(ePub + PDF + Mobi/Kindle)
0,00 €
Papier
45,00 €
Le grand manuel du chocolatier
Et vos rêves chocolatés deviennent réalité
Auteur : Mélanie Dupuis
Éditeur : Marabout
Date de parution : 02/10/2019
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Papier
29,90 €
Réussir le tempérage du chocolat
Les clés d'un savoir-faire
Auteur : Isabelle Christian
Éditeur : Quae
Date de parution : 25/10/2018
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Papier
35,00 €
Numérique
(ePub + PDF + Mobi/Kindle)
23,99 €
Fruits
Auteur : Cédric Grolet
Éditeur : Alain Ducasse
Date de parution : 26/10/2017
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Papier
39,00 €
Technologie culinaire
l'essentiel en fiches
Auteurs : Dorothée Labarre, Bernard Charron, Dirk Van Lieshout
Éditeur : Foucher
Date de parution : 30/08/2017
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Papier
13,90 €
Des mots à la bouche
Le journalisme gastronomique en france
Auteur : Sidonie Naulin
Éditeur : Presses Universitaires François-Rabelais
Date de parution : 29/06/2017
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Papier
24,00 €
Le grand livre de la boulangerie
Pains, viennoiseries, traditions
Auteurs : Patrice Mitaille, Marie Thomas, Jean-Marie Lanio
Éditeur : Alain Ducasse
Date de parution : 08/06/2017
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Papier
45,00 €
Passez votre cap de pâtisserie avec michel et augustin
Auteurs : Michel de Rovira, Augustin Paluel-Marmont
Éditeur : Hachette
Date de parution : 31/08/2016
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Papier
24,95 €
Profession pâtissier - CAP
Auteur : Jean-Charles Balthazard
Éditeur : Delagrave
Date de parution : 01/04/2016
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Papier
37,00 €
Le livre du pâtissier
CAP, MC, bac pro, BTM, BM
Auteurs : Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre
Éditeurs : Delagrave, Jacques Lanore
Date de parution : 01/04/2016
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Papier
39,90 €
Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire
250, techniques de chef expliquées pas à pas en 1500 photos
Auteur : Collectif Larousse
Éditeur : Larousse
Date de parution : 28/10/2015
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Papier
49,95 €
Initiation au design culinaire
Avec 20 DIY
Auteur : Sonia Verguet
Éditeur : Eyrolles
Date de parution : 22/10/2015
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Papier
16,90 €
Numérique
(ePub + PDF)
11,99 €
La cuisine de référence - 2015
Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Auteur : Michel Maincent-Morel
Éditeur : BPI
Date de parution : 27/01/2015
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Papier
36,00 €
Le grand cours de cuisine Ferrandi
Toutes les techniques pour réussir comme un chef
Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi
Éditeur : Hachette
Date de parution : 15/10/2014
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Papier
49,95 €
Droit - BTS Hôtellerie-restauration - 1ère et 2ème année
Auteurs : Jean-Jacques Cariou, Jean-Claude Oulé
Éditeur : BPI
Date de parution : 11/03/2014
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Papier
25,40 €
Boulangerie au naturel
Recettes sucrées et salées, 100% végétal
Auteurs : Laurent Louis, Olivier Picard
Éditeur : Alternatives
Date de parution : 11/09/2013
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Papier
13,50 €
CAP Restaurant 1ère année - Version élève
Technologie de restaurant, techniques de vente, connaissance des vins
Auteur : Jean-François Augez-Sartral
Éditeur : BPI
Date de parution : 23/04/2013
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Papier
16,00 €
S'installer dans la restauration rapide
Création, gestion, législation, fiscalité... - Comment développer et dynamiser ses activités
Auteur : Guillaume Duprez
Éditeur : Editions du Puits Fleuri
Date de parution : 21/02/2013
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Papier
22,50 €
Gestion appliquée
Terminale Bac pro Cuisine Commercialisation et Services en Restauration (CSR)
Auteur : Jean-Claude Oulé
Éditeur : BPI
Date de parution : 25/01/2013
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Papier
21,60 €
